La fouace est une pâtisserie en forme de couronne originaire de l'Aveyron .

A la base , il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite dans la cendre de bois chaude .

Les recettes sont multiples et différentes . Chaque "région" de l'Aveyron , mais aussi chaque famille a sa recette et son savoir-faire .

Pour ma part , cette recette me vient de ma maman .

Ingrédients pour une fouace : 

- 400 gr de farine 

- 150 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- 2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 

- 2 oeufs

- 110 gr de beurre

- 20 cl de lait ( 1 verre )

- 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

- 6 morceaux de sucres 

Ecrasez les 6 morceaux de sucres . Réservez .

Dans un saladier , battez le sucre , les oeufs et la fleur d'oranger .

Faites fondre le beurre dans le lait .

Versez lentement tout en remuant le lait chaud et le beurre fondu dans la préparation précédente .

Ajoutez la farine et la levure . Bien mélanger jusqu'a ce que la pâte soit homogène . 

Ajouter ensuite la crème . 

Chemisez un moule à "baba" . Versez la pâte dans le moule et disposer le sucre concassé sur le dessus . 

Cuire au four pendant 45 minutes à 180° .

Bon appétit 

Laurelynne