Ingrédients pour 2 personnes : 

- 150 gr de riz rond 

- 2 carottes 

- 1 oignon 

- 1 poireau 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de vin blanc

- 6 dl de bouillon de légume 

- 3 cuillères à soupe de parmesan 

- 1 cuillère à café de ciboulette 

- 1 noisette de beurre 

- sel / poivre / muscade 

Faites bouillir 6 dl d'eau avec un kub de bouillon de légume et le réserver .

Pelez , lavez et coupez les carottes en petits cubes . Émincez l'oignon et coupez le poireaux en fines rondelles . Faites suer dans une poêle tous les légumes dans la cuillère à soupe d'huile d'olive . 

Ajoutez ensuite le riz , mélangez le tout jusqu’à ce que le riz devienne translucide .

Ajoutez le vin blanc et du bouillon jusqu’à hauteur du riz . Laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que le liquide soit absorbé .

Mettre le reste du bouillon et finir de cuire riz en remuant régulièrement . 

Lorsque tous le bouillon est absorbé ajouter la noisette de beurre , le parmesan et le persil haché .

Salez et poivrez à votre convenance puis ajouter une pincée de muscade . Mélangez bien .

Servir chaud avec un poisson au cour bouillon ou une viande grillée par exemple .

Bon appétit

Laurelynne