Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
- Protéines : 1 gr
- Glucides : 7 gr
- Lipides : 0 gr
- Calories : 32 Kcal
La carotte est un légume particulièrement riche en Provitamine A ( carotène ) , antioxydant qui agit sur les radicaux libres .
Riche en fibres solubles et insolubles , la carotte régule le taux de sucre et le cholestérol dans le sang .
Elle participe également au bon fonctionnement de notre transit et rééquilibre la flore intestinale .
Une consommation régulière de carotte permettrait de lutter contre certaines maladie cardio-vasculaires et contre certains cancers .
Il est préférable de la consommer crue pour conserver un maximum de nutriments .
La recette qui accompagne cet article : Galettes de carottes
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