Ingrédients pour 6 personnes : - 200 gr de champignons frais ( pour moi c'est champignons de paris et pleurotes ) - 300 gr de veau - 2 escalopes de blancs de poulet - petites quenelles de veau ( facultatif) - 45 gr de beurre - 45 gr de farine - 75 cl...
Lire la suiteJe vais très prochainement créer une nouvelle rubrique que j'appellerais " recettes de bases " . J'y publierais des recettes telles que la pâte brisée , la pâte à choux , etc ... Je tiens à vous préciser que je n'aurais pas forcément testé ces recettes...
Lire la suiteIngrédients pour 8 personnes : - 3 gros oeufs - 100 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 250 gr de mascarpone - 24 biscuits à la cuillère - 1/2 litre de café noir - 30 gr de cacao en poudre Séparez dans un premier temps les blancs des jaunes . Réservez...
Lire la suiteIngrédients pour 2 personnes : - 2 dos de cabillaud - 50 gr de beurre - 50 gr de chapelure - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'eau - 50 gr de cassonade Mélangez le beurre et la chapelure...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes: - 4 oeufs - 6 asperges - 20 cl de crème liquide - 15 gr de cantal - 1 cuillère à café de ciboulette - sel/poivre - jambon de parme ( facultatif ) - pain ( pour les mouillettes ) Faites cuire les asperges dans une casserole...
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Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - moutarde - jambon blanc - 1 jaune d'oeuf - graines de pavot (facultatif) Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail . Tartinez une fine couche de moutarde sur la pâte . Disposez ensuite les tranches de jambon...
Lire la suiteApéritif: - rillettes de thon - palmitos au jambon Entrée : - Oeufs cocotte Plat : - Poisson en papillotte - riz Dessert : - tiramisu
Lire la suite- Bain-Marie: Eau bouillante dans laquelle on plonge le récipient contenant ce que l'on veut faire cuire doucement . - Brunoise : Légumes détaillés en dès minuscules de 1 à 2 mm de côtés . - Blanchir : Passer quelques minutes des aliments crus à l'eau...
Lire la suiteIngrédients pour 10 crêpes environ : - 125 gr de farine - 3 oeufs - 4 dl de lait - 1 pincée de sel Mélangez la farine puis les oeufs , ajoutez le lait . Laissez reposer la pâte environ 1 heure . Cette recette est très simple , pas de chichis en plus ....
Lire la suiteBonjour , En ce dimanche 2 février , vous n'êtes pas sans savoir qu' aujourd'hui c'est la chandeleur ! alors à vos crêpes ! N' oubliez pas de tenir de l'or dans votre main quand vous faites sauter les crêpes , il parait que ça vous donne la chance en...
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