Je fais régulièrement cette recette qui accompagne parfaitement certains desserts comme le " fameux brownie " . 

Ingrédients pour 1/2 litre de crème :

- 50 cl de lait 

- 1 gousse de vanille 

- 75 gr de sucre 

- 4 jaunes d'oeufs 

Dans un saladier , fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse .

Mettez la gousse de vanille dans le lait et portez le à ébullition . 

Versez lentement le lait chaud sur la précédente préparation tout en remuant .

Remettre le tout dans la casserole . A feu doux , remuez la crème jusqu' a ce qu'elle nappe le dos de la spatule . Elle doit légèrement épaissir .

Astuce : Pour vérifier que votre crème est cuite , passer le doigt sur la spatule . Le trait fait par votre doigt ne doit pas faire de gouttes .

Bon appétit

Laurelynne