Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : 

- Protéines : 1 gr

- Glucides : 7 gr

- Lipides : 0 gr 

- Calories : 32 Kcal 

La carotte est un légume particulièrement riche en Provitamine A ( carotène ) , antioxydant qui agit sur les radicaux libres .

Riche en fibres solubles et insolubles , la carotte régule le taux de sucre et le cholestérol dans le sang .

Elle participe également au bon fonctionnement de notre transit et rééquilibre la flore intestinale .

Une consommation régulière de carotte permettrait de lutter contre certaines maladie cardio-vasculaires et contre certains cancers .

Il est préférable de la consommer crue pour conserver un maximum de nutriments .

La recette qui accompagne cet article : Galettes de carottes