Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 gr d'escalopes de poulet

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- 1 cuillère à café de sucre ( blanc ou roux )

- 1 gousse d'ail 

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 100 gr d'amandes émondées 

- bouillon ( 1 kub or dilué dans 1/4 de litre d'eau )

- 1 oignon moyen 

Coupez les escalopes de poulet en cubes .

Dans un saladier , mettre la sauce soja , le vinaigre , l'ail pressé , le sucre et la maïzena . Mettez les morceaux de poulet et mélangez bien de manière à ce que la sauce recouvre le poulet . Laissez mariner pendant 30 minutes au minimum . Remuez de temps en temps .

Dans une poêle , mettez un peu d'huile et faites griller les amandes en remuant tout le temps jusqu'a obtenir un teinte dorée . Mettez les ensuite sur du papier absorbant .

Emincez finement l'oignon . 

Dans une poêle , faites chauffer de l'huile . Avec une écumoire , sortez le poulet de sa marinade . Les mettre dans la poêle avec l'oignon .

Faites cuire le poulet une dizaine de minutes tout en remuant .

Rajoutez à la marinade restante 3 à 4 cuillères à soupe de bouillon , mélangez bien .

Versez ce mélange sur le poulet a feu doux jusqu'a ce que la sauce soit absorbée par le poulet . Ajoutez les amandes et mélangez .

Suggestion : Je sers ce plat avec du riz nature .

Bon appétit

Laurelynne