Ingrédients pour 4 personnes: 

- 4 oeufs

- 6 asperges

- 20 cl de crème liquide

- 15 gr de cantal 

- 1 cuillère à café de ciboulette 

- sel/poivre

- jambon de parme ( facultatif )

- pain ( pour les mouillettes )

Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante  8 à 10 minutes . Les rafraîchir .

Coupez les pointes des asperges et les réserver .

Emincez ensuite les queues des asperges .

Dans un saladier , mélangez la crème , les asperges , le cantal rapé et la ciboulette.

Mettez cette préparation dans des cassolettes . Cassez l'oeuf sur cette préparation 

Cuire au four dans un bain-marie environ 10 à 12 minutes à 180°-200° selon la puissance de votre four .

Au moment de servir , disposez les pointes d'asperges sur chaque oeufs .

Si vous le souhaitez , vous pouvez faire une chiffonnade de jambon de parme et les disposer sur les oeufs .

Coupez le pain en mouillettes et le faire légèrement griller .

Servir chaud 

Bon appétit

Laurelynne